Derrière le comptoir

Pas la peine de mentir, j'ai passé la nuit derrière mon comptoir. Oui, oui, déjà.

Ou encore.

Ou de nouveau.

Enfin, bref, ça a tilté aussitôt, dans mon cerveau pourtant embrumé - et embrouillé par tant de pistes, lesquelles me laissent paradoxalement bredouille.

Y'a pas à dire, l'idée d'avoir mon lieu à moi, si modeste soit-il, me convient. Je songe déjà à toutes ces fournées de petits gâteaux que je pourrais cuisiner et proposer directement à la vente, sans avoir à redouter un contrôle de la DSV ou un consommateur trop zélé. Je pense à tous ces plats, du genre sans gluten, et / ou légers, qui attireraient une clientèle insatisfaite en la matière. J'envisage de nouveau les apéros dînatoires, ces "afterworks" qui voient actuellement le jour au Mans, précédés d'une pub sans précédent. Je suppose, je compte, j'anticipe...

Je vois rose. Je vois noir.

Au fond, je sais déjà que, côté finances, ça risque d'être compliqué. Le but, lorsque l'on travaille, est de ramener un salaire, paraît-il. Et à ce sujet, j'ai comme un doute. Pourquoi, alors, ne pas rayer l'opportunité dès maintenant? Car je vois cela comme l'ultime chance de tenter le coup, d'essayer. Un an, deux ans derrière ce comptoir et l'expérience tant requise ne serait plus un facteur bloquant. Non, je ne serai pas charlotte+ 12 mais je pourrai tenir plus facilement tête à ces banquiers réticents.

Ah, c'est compliqué. Je suis tombée hier soir sur un article, dans Marie-Claire (on a les lectures que l'on peut, hein, perso, je suis fan depuis... près de 20 ans. ça ne nous rajeunit pas), qui évoquait les virages de femmes d'une voie professionnelle à une autre, souvent opposée. A commencer par Chloé S, graphiste et photographe, qui s'est lancée dans les cupcakes alors qu'elle peinait à trouver du boulot, qui a livré un premier restaurant, un deuxième... Aujourd'hui, elle a ouvert son lieu, organise des cours de cuisine, fait parler d'elle partout, comme le reflète son blog. Une vraie success story qui laisse songeur.

Elle est devenue Miss Cupcake? Et pourquoi je deviendrai pas Miss cannelés, hein? (comment ça, je suis prétentieuse?)

Alors, oui, c'est à Paris, zone de chalandise autrement plus importante que dans ma province. Je ne connais pas cette Chloé, ni ses cupcakes, ni ses moyens, ni son réseau. Simplement, elle a avancé en croyant à son entreprise, en offrant aussi une image de qualité et de plaisir.

Elle a l'art de faire les choses.

C'est toute la différence. Faire. Pour l'instant, mon seul art, c'est d'imaginer dix mille hypothèses. Pendant que les autres avancent.