Dans les choux

Je l'avoue, chez Vincent Guerlais, je rongeais un peu mon frein de ne pas réaliser des tâches purement "pâtissières". Mais ça, c'était avant les commandes de pièces montées.

 

240 choux. On ne s'emballe pas, je n'ai fait que les garnir, c'est Jimmy, qu'il est trop fort,
qui réalise de telles pièces montées...

 

 

Hier, j'ai dû garnir, allez, quatre cents petits choux de crème vanille ou de chocolat.

 

Autant vous dire que la douille, maintenant, est moins rétive à mon contact...